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Te ayudamos a elegir la mejor barbacoa de obra

Se acerca el buen tiempo y con él, los planes para disfrutar del ocio al aire libre. Familia, amigos, ricos platos para degustar, un jardín o espacio abierto…¿qué falta? Sin duda, una buena barbacoa de obra donde materializar esos grandes momentos.

RebajasBestseller No. 1
Tepro Toronto Click 2019 - Barbacoa de carbón/parrilla carro esmaltada, antracita/acero inoxidable
4.931 Opiniones
Tepro Toronto Click 2019 - Barbacoa de carbón/parrilla carro esmaltada, antracita/acero inoxidable
  • Superficie de la parrilla: 56 x 41,5 cm aprox.
  • Superficie calentadora: 53,9 x 24,1 cm aprox
  • 1 La parrilla esmaltada
  • Superficie de parrilla con parrilla extraíble
  • 1 rejilla esmaltado
Bestseller No. 2
Chimenea de jardín Sunday Tunisi
  • Chimenea de barbacoa, cocina de gas y fregadero
  • Rejilla ecológica.
  • Soporte para cubiertos.
  • Adecuado para madera y carbón vegetal.
  • Puertas de madera.
Bestseller No. 4
Parrilla Argentina Inox con Recoge-grasas para Barbacoas de Obra y Suelo de Chimenea | Asador Portátil de 3 Alturas con Cajón Recoge-cenizas | Para Carbón o Leña y sus medidas son 500x450x400mms
  • 💎MÁXIMA CALIDAD💎. producto fabricado en España con los más exigentes controles de calidad y seguridad. Tanto la estructura como la parrilla cumplen la normativa vigente y están totalmente homologadas para uso alimentario.
  • ✌️➕☝️CON 3 ALTURAS✌️➕☝️. este soporte-parrilla al estilo argentino tiene diferentes alturas para colocar la parrilla según lo pida el fuego. Esto es ideal para poder controlar la preparación de los alimentos y que no tengas el problema de que se queme o no se cocinen bien.
  • ✔️PARRILLA INOXIDABLE CON RECOGE-GRASA✔️. la parrilla es de acero inoxidable e incluye un recoge-grasas que hará que sea mucho más fácil su limpieza. Otra ventaja más es que el aceite de la grasa no caerá avivando las llamas, provocando que se queme la comida. Además la parrilla tiene un mango de madera plegable para que puedas cambiar la parrilla de altura sin quemarte.
  • 🧹🗃CAJÓN RECOGE-CENIZAS🧹🗃. a la hora de terminar de cocinar agradecerás tener un cajón recoge-cenizas ya que te facilitará mucho las cosas a la hora de limpiar. Este se desliza suavemente mediante el acoplamiento de sus carriles laterales.
  • 🚀🌍ÚSALA EN CUALQUIER LUGAR⛺️🏡🏖. esta parrilla es ideal si lo que te gusta es pasar un buen rato con los amigos y familiares. Con ella podrás disfrutar de estupendas parrilladas en tu jardín, chimenea, barbacoa de obra, al aire libre etc… Tú eliges donde ponerla, porque gracias a su fácil montaje podrá acompañarte donde quieras.
Bestseller No. 5
IMEX EL ZORRO 71411 Parrilla Barbacoa de Obra, Negro
59 Opiniones
IMEX EL ZORRO 71411 Parrilla Barbacoa de Obra, Negro
  • Montaje fácil
  • Diseño practico
  • Estructura estable y durable
  • Puede utilizar lentildea y carboacuten vegetal
  • Medida: 60x47x10 cms
RebajasBestseller No. 6
Imex El Zorro 71764 - Barbacoa con Parrilla-Plancha y Elevador, Negro, 80x50x115 cm
37 Opiniones
Imex El Zorro 71764 - Barbacoa con Parrilla-Plancha y Elevador, Negro, 80x50x115 cm
  • Montaje Fácil
  • Puede utilizar leña y carbón vegetal
  • Material de alta calidad
Bestseller No. 7
KLARSTEIN Beef Brisket Barbacoa ahumadora - Parrilla para carbón, Parrilla de Acero Inoxidable, Termómetro en la tapadera, 2 Ruedas Grandes, Negro
8 Opiniones
KLARSTEIN Beef Brisket Barbacoa ahumadora - Parrilla para carbón, Parrilla de Acero Inoxidable, Termómetro en la tapadera, 2 Ruedas Grandes, Negro
  • EXPERIENCIA AUTÉNTICA: Con la barbacoa y ahumadora Beef Brisket de Klarstein disfrutarás de las ventajas de una barbacoa en casa. Con laBeef Brisket podrás hacer a la parrilla, ahumar o incluso hacer las dos cosas a la vez.
  • GRAN VARIEDAD: Con esta barbacoa no solo podrás asar a la parrilla, sino que también será posible cocinar a fuego lento, hornear o ahumar la comida. Para ello el Beef Brisket cuenta con dos cámaras diferentes bien separadas.
  • AHUMADO ÚNICO: En la cámara pequeña se puede prender fuego a la madera, este humo saldrá por el tubo hacia la cámara grande en la que se habrá colocado previamente carne, pescado o verdura para que se cocine a fuego lento y tome el toque del ahumado.
  • TERMÓMETRO: Un termómetro en la tapadera muestra la temperatura interior y mantiene informado al usuario. Quien prefiera renunciar al sabor ahumado de la comida, puede aplicar el calor directamente a la comida en la barbacoa o cocinar a fuego lento.
  • ACERO INOXIDABLE: En la parrilla de 60 x 39 cm se puede cocinar cualquier cosa. Después de cocinar, se puede limpiar muy fácilmente gracias a que se de acero inoxidable. Una parrila cromada se puede usar para conservar la comida caliente.
Bestseller No. 8
Angel Living Pabellón de Barbacoa de Aluminio y Acero con Techo de PC, Marquesina de Aluminio con Campana Extractora, Gazebo Pergola para BBQ con Zona de Almacenamiento
  • Material: aluminio y poliéster Peso: 38,5Kg Dimensiones del producto: L: 245 W: 150 H: 230cm
  • Con este pabellón también podrá hacer barbacoas bajo la lluvia sin problemas. Gracias al techo descentrado y a los lados abiertos, el humo se puede extraer de forma óptima.
  • A los lados hay 2 estantes de chapa perforada. Debido a que puede conectarse a tierra, este pabellón permanece en su lugar.
  • Disfrute de una agradable noche de barbacoa tambien sin sol.
  • Expedición de la carga, entrega libre a la acera.
Bestseller No. 9
Femor Barbacoa Portátil de Acero Inoxidable, Parrilla de Carbón, Barbacoa Plegable, Barbacoa de Exteriores para BBQ, 73 * 33 * 72 cm, Buena ventilación, Picnic, Camping, Festivales(5-10 Personas)
  • 【MATERIAL DE ALTA CALIDAD】Fabricado en acero inoxidable de alta calidad. Tiene una excelente resistencia al óxido y a la deformación y es duradero. 1.La parrilla de carbón, que está hecha completamente de metal, puede calentarse rápidamente.2.Hay 2 rejillas en la parte inferior del cuerpo de la parrilla para permitir que el aire escape desde abajo.
  • 【FÁCIL DE CARGAR】Nuestra parrilla de carbón es muy ligera, fácil de instalar y quitar. Puede plegarse y, por lo tanto, guardarse y transportarse de manera flexible. Los mangos a ambos lados del cuerpo de la parrilla le permiten llevarlo fácilmente desde el almacén al jardín trasero. Al salir, se puede colocar fácilmente en el maletero del automóvil, lo cual es muy conveniente para transportar y transportar.
  • 【MULTIFUNCIONAL Y ESTABLE 】La superficie es agradable, la rejilla se divide en dos partes (una es más grande y la otra un poco más pequeña). Juntos forman la superficie de la parrilla, por lo que puede separar las rejillas de verduras y carne entre sí. La parrilla para acampar tiene una bandeja antiadherente (más pequeña), por lo que puede usarse para asar y asar a la parrilla. El dispositivo de plegado es lo suficientemente estable, el marco de la parrilla está equipado con pies reforzados, lo
  • 【BEST BBQ GRILL PARA USTED】 La parrilla tiene una gran superficie de parrilla y la forma alargada es ideal para colocar artículos grandes en la parrilla. Apto para 5 a 10 personas. Equipado con 1 estante de almacenamiento y 1 canasta de almacenamiento y placa de almacenamiento, hay más espacio de almacenamiento, especias y brochetas cuidadosamente colocadas. Consejos: coloque papel de aluminio en la parte inferior del cuerpo de la parrilla para evitar que la parrilla se ponga negra y fácil de li
  • 【HERRAMIENTAS DE BBQ INCLUIDAS】1 parrilla (tamaño desplegado: 73 * 33 * 72 cm), 2 rejillas de carbón engrosadas, 2 rejillas (: 29.7 * 25cm / 44.8 * 29.5cm), 1 canasta de almacenamiento, 1 estante de almacenamiento, 1 placa de almacenamiento, 1 sartén antiadherente (31.5 * 26 * 1.8cm), 1 clip de protección contra escaldaduras, 1 clip de parrilla.
Bestseller No. 10
SunJas Barbacoas de Carbón Parrilla con Ruedas para Jardín Exterior BBQ con Soportes Facil Movimiento, con 2 Estantes de Madera Plegable para Almacenar Comidas, 101×70.5×94.5CM
489 Opiniones
SunJas Barbacoas de Carbón Parrilla con Ruedas para Jardín Exterior BBQ con Soportes Facil Movimiento, con 2 Estantes de Madera Plegable para Almacenar Comidas, 101×70.5×94.5CM
  • 【Con 2 Repisas de Madera Plegable】La parrilla dispone de dos grandes estantes de madera para almacenar carne asada, condimentos, bandejas, y alimentos, o para usarse como superficie de trabajo. Las baldas son abatible y se puede plegar si es necesario para ahorrar espacio al guardarla.
  • 【Durable Base, Equipada con Ruedas para Pie y un Termómetro en la Tapa】 Para asegurar la máxima estabilidad, la barbacoa se apoya en un bastidor de acero inoxidable y con dos pies con ruedas que permiten desplazar la barbacoa rápida y flexible, y por el termómetro puede ver la temperatura claramente.
  • 【La Parrilla Ofrece un Amplio Espacio para Colocar los Alimentos】El tamaño de barbacoas de carbón es 101 × 70.5 × 94.5CM (Longitud x Ancho x Altura), aplicable para exterior y jartín, adecuado para 8-10 personas.
  • 【Un Recipiente Colector para la Ceniza, Flexible de Limpieza】Abajo del barbacoas de carbón hay un rollizo recipiente para almacenar cenizas de carbón. El recipiente de ceniza se puede descargar empujándolo hacia atrás. Se mueva hacia izquierda y derecha la palanca en el cubo de ceniza para controlar la entrada y salida de aire.
  • 【Servicio】Por favor, lea manual de instrucciones primero antes de usar. Y si tenga alguna pregunta durante el uso o la compra, por favor, póngase en contacto con nuestro servicio al cliente de inmediato.

Puede que las bicicletas sean para el verano, pero no lo son menos las barbacoas. Hasta una conocida y veraniega canción nos lo recordaba. La vida son momentos, y nada nos ayuda a disfrutarlos más que rodearnos de la gente que apreciamos. Y si puede ser alrededor de una buena mesa en un entorno agradable, mejor que mejor.

Por ello, vamos a ayudarte a escoger la mejor opción si lo que buscas es disfrutar de estupendas veladas en tu propia casa, alrededor de la mejor barbacoa.

Tipos de barbacoa de obra

Barbacoas hay muchas y de innumerables tipos y modelos, pero si contamos con espacio suficiente en nuestra terraza o jardín, nada mejor que una barbacoa de obra.

Y es que al plantearnos contar con esta imprescindible pieza, no debemos limitarnos a considerar las implicaciones meramente técnicas o incluso gastronómicas. Hay algo más: las barbacoas de obra han pasado a convertirse en un notable elemento decorativo capaz de añadir una pincelada de personalidad y un toque exclusivo a nuestro espacio de ocio.

Por eso hemos de sopesar cuestiones tales como el material a emplear en su construcción, el diseño, la ubicación, las dimensiones, etc. Lo iremos viendo a lo largo de este artículo, y vamos a comenzar con el tema del diseño, la ubicación y los materiales.

Respecto al diseño, si tenemos la suerte de contar con uno de esos jardines amplios y espaciosos que se prestan a divisiones en varios ambientes diferenciados, podremos obtener resultados espectaculares combinado la estructura de la barbacoa con otras complementarias como puede ser una pérgola, un pozo o una fuente. Sin contar con la siempre tentadora opción de situarla no lejos de la piscina, si existe.

En cualquier caso, lo que siempre debemos tener presente, al margen ya de consideraciones meramente estéticas, es el aspecto de la ubicación. Y es que, conviene recordarlo, la barbacoa va a producir emisiones de humo durante su utilización, lo que puede convertirse virtualmente en una molestia para los invitados.

Por esa razón, la ubicación elegida será siempre aquella en la que tales inconvenientes queden minimizados. Lo ideal es colocarla en un lugar en el que el humo producido durante la elaboración de los alimentos no se convierta en una molestia para tus invitados.

Por lo que respecta a los materiales, en la fabricación de barbacoas pueden emplearse distintos tipos de materiales, aunque si de lo que se trata es de instalar una pieza de obra y, lógicamente, al aire libre, habría que decantarse por los que nos aporten especial solidez. Es decir, la piedra, el ladrillo, el cemento y, combinado con todos ellos, también puede utilizarse el hierro fundido o incluso el acero inoxidable o esmaltado.

Pero, por otra parte, cada material posee unas peculiares características, no solo a nivel de resistencia, sino también de acabado o incluso de apariencia estética, que nos hagan inclinarnos por una u otra opción. Y sin olvidar la fundamental cuestión del mantenimiento, que será siempre imprescindible.

Barbacoas de piedra natural

Posiblemente esta sea una de las alternativas más demandadas, debido a la excelente durabilidad y calidad del material. La piedra natural, como cualquier otro material noble, ofrece además el valor añadido de su elegancia y autenticidad, que encaja a la perfección con espacios como jardines o terrazas ajardinadas.

Si buscamos integrar la pieza de tal manera que no desentone con el estilo de nuestro jardín, nada mejor que utilizar la piedra natural, que además nos proporciona una enorme gama de tipos y tonalidades para armonizar con el resto de elementos decorativos y con la vegetación.

Y ningún otro material como la piedra para asegurar durabilidad y resistencia tanto a las inclemencias climáticas como al transcurso del tiempo. Una obra destinada a pervivir durante generaciones.

Otra opción que garantiza óptimos acabados a nivel estético, es la combinación de la piedra con otros materiales como el ladrillo o la forja. Pueden lograrse diseños realmente espectaculares con estructuras que se mimetizan en el ambiente, consiguiendo acabados especialmente aconsejables para quienes desean disfrutar de su barbacoa pero sin estridencias en el paisaje circundante mientras no se utiliza.

Y si lo que barajamos son opciones más económicas, siempre podemos decantarnos por la piedra artificial, ideal para el revestimiento de barbacoas realizadas a base de cemento, un material que, normalmente, precisa ser recubierto si perseguimos un aspecto final más elegante y sofisticado.

De ladrillo refractario

En cuanto a materiales, uno de los más utilizados para la construcción de barbacoas es el ladrillo visto. Al igual que la piedra natural, es muy adecuado para resistir las inclemencias climatológicas y permite también la combinación con otros materiales con revestimientos que armonicen con el ambiente o mobiliario circundante.

Ahora bien, no sirve cualquier clase de ladrillo para construir una barbacoa. No debemos olvidar que se trata de una estructura sometida a muy altas temperaturas y, por tanto, debe emplearse un material resistente al fuego y al calor.

Por eso hablamos de ladrillo refractario, un material cerámico con una serie de peculiaridades que le dotan de unas condiciones óptimas para lograr la necesaria resistencia a temperaturas elevadas y a la abrasión. No es esta una de las opciones más baratas, pero sí una de las más adecuadas.

Su textura lisa y homogénea, los convierte también en una solución idónea si la barbacoa que soñamos debe mostrar un acabado elegante y con estilo.

Barbacoas prefabricadas

Tal vez nuestro presupuesto no nos permite optar por una barbacoa construida a medida y diseñada para nuestro espacio. No hay problema. También para estos casos existen soluciones óptimas y que ofrecen buenos resultados.

Las barbacoas prefabricadas son una excelente alternativa que reduce costes y nos permite una gran versatilidad. Las hay fabricadas en hormigón armado, con diferentes acabados y accesorios.

O, se prefiere, de mármol granulado, material de una gran resistencia a altas temperaturas, que puede incorporar un acabado pulido que facilita su limpieza.

Hay también alguna marca que nos ofrece modelos fabricados a base de bloques de cemento, combinado con arena y grava.

Barbacoas modernas

Aunque lo habitual es asociar la barbacoa con una estética de connotaciones rústicas, cada vez más podemos encontrarnos modelos y estilos funcionales y minimalistas. Suelen ser estructuras monolíticas, de líneas rectas, que incorporan, integrándola, la zona de parrilla y asador.

Generalmente estas construcciones utilizan el micro cemento para la estructura, mientras que para el asador suele emplearse el ladrillo refractario o, incluso, el acero inoxidable para soluciones eléctricas o de gas.

Respecto al diseño, las combinaciones de piedra y acero pueden lograr también un aspecto industrial muy vanguardista y contemporáneo, ideal para ambientes modernos y actuales.

Barbacoas rústicas

El estilo rústico, que se aviene a la perfección con construcciones en zonas rurales o espacios de especial riqueza paisajística, encaja de maravilla con un tipo de barbacoa en materiales naturales como la piedra o el ladrillo.

Las combinaciones y diseños pueden ser tan ricos y variados como tu imaginación. La forja y la madera natural en el mobiliario auxiliar pondrán el contrapunto perfecto a la zona en que instalemos la barbacoa. Nada mejor para invitar al descanso y a la degustación de los productos típicos de la gastronomía local.

Con horno auxiliar

A la hora de instalar la barbacoa, podemos añadirle infinidad de detalles que la convertirán en la auténtica reina del jardín. Por ejemplo, acompañarla de un horno de leña puede ser el perfecto toque de distinción que la transforme en una pieza única, ideal para hornear pan, elaborar tartas o cocinar apetitosas pizzas de la forma más tradicional.

Existen en el mercado modelos de barbacoa con horno auxiliar, que nos permiten optimizar nuestra experiencia culinaria, con el valor añadido del especial sabor que solo el cocinado con leña puede proporcionar.

Aunque el horno alargue el tiempo de cocción, ello implica también ganar en momentos de interacción con los invitados, que siempre se agradecen en cualquier celebración familiar o con amigos.

Suelen ser modelos con medidas estandarizadas y adecuadas al espacio disponible y que además, pueden venir acompañadas por mesas laterales que facilitan el proceso de preparación y elaboración previa de los alimentos. O incluso armarios o estanterías de almacenamiento de utensilios.

Con fregadero

Dentro de la variedad de barbacoas con elementos auxiliares, podemos elegir también aquellas que disponen de un fregadero incorporado o añadirlo al realizar la obra.

Como es lógico, este tipo de instalación, tan práctica y que contribuye a facilitar la limpieza de la zona, sólo será posible en aquella ubicación donde se disponga del conveniente sistema de desagüe y del espacio necesario.

Con una barbacoa tan completa, prácticamente estaremos ya pensando en contar con una mini cocina en nuestro patio, jardín o terraza. Una solución realmente cómoda y funcional.

Barbacoa esquinera

Sin duda, un modelo de barbacoa en esquina es ideal para espacios más reducidos y es una solución muy adecuada para aprovecharlos al máximo.

¿Quién no dispone de un rincón en su patio o jardín donde poder ubicar la barbacoa que amenizará nuestras veladas veraniegas? Es un pequeño lujo a nuestro alcance y no necesitamos un enorme jardín.

¿Dónde podemos adquirir nuestra barbacoa?

Bien, llegados a este punto, lo más probable es que ya te hayas decidido a instalar tu propia barbacoa. El siguiente paso es cómo hacerse con ella. Hay una amplia variedad de posibilidades. Y te vamos a presentar algunas de ellas.

Instalación a medida

Puede que sea la mejor opción si nuestro presupuesto nos lo permite. Será tan sencillo como elegir la ubicación, decidir qué materiales queremos emplear y pensar en un diseño atractivo que armonice con nuestros gustos y el estilo decorativo elegido para el resto de los espacios. Un buen profesional se encargará de hacer realidad nuestro proyecto.

Compra en tienda física

Si optamos por un modelo prefabricado a un precio más asequible, existen establecimientos donde podemos adquirirlo. Desde grandes superficies a tiendas especializadas en bricolaje o jardinería, pasando por grandes almacenes. Cerca de nosotros siempre vamos a encontrar algún establecimiento comercial donde elegir entre una gran selección de ofertasmarcas y modelos.

Comprar online

Posiblemente, donde vamos a encontrar una más amplia gama de opciones y modelos y una mayor oferta será en la web. La compra online está ganando adeptos día a día. Nada más cómodo que comprar desde nuestra propia casa pudiendo elegir sin movernos del sofá.

Además, la compra a través de Internet supone multiplicar el abanico de posibilidades, porque no es preciso limitarnos a los establecimientos de nuestro entorno, pudiendo acceder a ofertas de todo tipo de marcas comerciales en cualquier lugar del mundo, sin necesidad de desplazamientos.

Tan sencillo como abrir nuestro dispositivo electrónico, sea PC, tableta o incluso smartphone, y acceder al buscador. Inmediatamente aparecerán ante nuestros ojos innumerables posibilidades.

De segunda mano

Si aun debemos ajustar más nuestro presupuesto, siempre podemos recurrir a la compra de piezas ya usadas, es decir, de segunda mano. Una barbacoa es un objeto que no tiene por qué deteriorarse excesivamente por el uso, con lo que este tipo de compra no necesariamente nos dará malos resultados.

Podremos encontrar buenas ofertas si nos tomamos el tiempo suficiente, y conseguir óptimos resultados con sólo algunas adaptaciones que ajusten la instalación a nuestro propio espacio.

Tipos de combustible para tu barbacoa

Un detalle de gran importancia a la hora de elegir nuestra barbacoa, es el tipo de combustible que vamos a necesitar. Las barbacoas más conocidas y utilizadas, son las que emplean como combustible la leña o el carbón, pero hay otras alternativas, como las barbacoas eléctricas y las de gas.

En sus inicios, la barbacoa era sinónimo de una parrilla colocada sobre carbón o leña ardiendo, y posiblemente esta siga siendo la modalidad más popular. Las piezas de leña o el carbón, se apilan en forma piramidal y se encienden, convirtiéndose en una fuente de calor que cocina los alimentos proporcionándoles un sabor inconfundible y muy apreciado.

Ese inigualable sabor que tiene la carne asada a la parrilla es único y, para muchos, compensa el esfuerzo extra que una barbacoa de leña o carbón requiere de cara a su uso, limpieza o preparación de los alimentos. Por otro lado, el sabor es también diferente según sea el tipo de leña empleado. Y lo mismo ocurre con el carbón.

Un detalle que habremos de tener presente si elegimos una barbacoa de leña, es que nos exigirá otro esfuerzo previo para seleccionar los troncos a utilizar: ramas más finas al inicio del proceso, y otras más gruesas posteriormente, con el fin de mantener la temperatura el tiempo necesario para culminar el cocinado.

Las barbacoas de carbón, a su vez, requieren normalmente algún producto inflamable, comercializado al efecto, para conseguir que las briquetas prendan y alcancen el punto de calor preciso para que el fuego se mantenga por sí solo. La precaución a adoptar en este caso es que ese producto se queme por completo antes de empezar a cocinar, y ello para evitar que impregne con su mal sabor a los alimentos.

El carbón, a diferencia de la leña, puede reutilizarse, pero no suele admitir más de dos usos. Otra desventaja es que requiere un período largo de enfriamiento y la limpieza es más engorrosa que con otros combustibles.

Existen distintos tipos de carbón, aunque la clasificación puede reducirse a dos modalidades básicas, el carbón mineral, con propiedades exclusivamente caloríficas y que ha caído en desuso por su elevado poder contaminante, y el carbón vegetal, que se produce mediante un proceso de carbonización de la leña, elevando considerablemente su temperatura hasta los 700 grados y en ausencia de aire. De este modo se elimina el agua de la madera y se logra incrementar su poder calorífico, consiguiendo que el carbón vegetal llegue a valores de entre 29.000 y 35.000 kilo julios por kilogramo.

La gran ventaja del carbón vegetal es que se trata de biomasa de origen vegetal, muy ecológica y no contaminante, que además produce gran cantidad de brasa, de buena calidad y muy consistente. Combustible ideal, por tanto, para nuestra barbacoa.

Eso sí, a la hora de encender el carbón, lo más adecuado son los llamados porta brasas o algún tipo de encendedor eléctrico, para evitar la producción de humo y facilitar el encendido de forma rápida y cómoda. Otro sistema, no tan rápido pero también adecuado, es el uso de astillas de madera o pequeñas piñas secas.

¿Cómo reconocer la calidad del carbón?

Dentro de la categoría de carbón vegetal, hay distintas calidades, dependiendo de su proceso de fabricación y la materia prima utilizada. No todos tienen el mismo grado de eficiencia.

Las características de un buen carbón, de alta calidad, serían:

– La durabilidad: al perdurar la brasa encendida durante mucho tiempo, resulta más económico y resta trabajo al proceso de asado, pues evita tener que añadir constantemente combustible a la barbacoa.

– El sabor que aporta: la carne, pescado, o cualquier variedad de alimento que se cocine con carbón de calidad, resultará mucho más sabroso, con un matiz peculiar al paladar.

– La potencia calorífica: Debe ser elevada, para evitar que los alimentos se cuezan en lugar de asarse. A mejor calidad de carbón, mayor potencia calórica.

– El peso: es mucho más elevado en un carbón de calidad, y ello se aprecia en el volumen del envase. En el mismo peso, un buen carbón puede envasarse en un recipiente bastante más reducido que otro de peor calidad.

Por último, mencionaremos los combustibles gaseosos. Las barbacoas de gas datan de no mucho más de veinte años atrás, pero se han popularizado rápidamente. Hay dos principales variantes: las de gas propano y las de gas natural.

Las barbacoas de gas natural tienen la ventaja de poderse conectar al suministro principal de la vivienda, aun estando situadas en el exterior. Tienen un alto nivel calorífico y, sobre todo, mantienen la uniformidad en la temperatura.

Su limpieza es bastante sencilla y algunas disponen incluso de un sistema de auto limpieza, al igual que ciertos hornos. Pero, como contrapartida, exigen una salida de conexión al suministro de gas, lo que requiere una previa planificación.

Y, lo más esperado, el momento de poner toda la carne en el asador

Una vez finalizado el proceso de elección e instalación de nuestra barbacoa, nos queda la parte más esperada y más agradecida: escoger lo que vamos a degustar. A la hora de realizar la elección del animal – y los cortes de la carne – a cocinar, entrará en juego, sin duda, la preferencia del anfitrión, el presupuesto disponible, y los gustos de los comensales.

Cocinar con barbacoa, entre otras ventajas, tiene la importante propiedad de desgrasar las carnes o pescados, conservando no obstante todo su jugo y sabor, como ningún otro sistema que podamos emplear para el cocinado. Por otra parte, las grasas, al depositarse sobre las brasas, van desprendiendo ese característico aroma tan atractivo y apetitoso.

En el caso de la carne de vacuno, con diferencia el ingrediente más habitual (junto a la del cerdo) en las deliciosas parrilladas que podremos preparar gracias a nuestra barbacoa, son muy variados los cortes y piezas que podremos elegir. De razas famosas como la Retinta, Gallega o Frisona, nuestro carnicero de confianza nos brindará el mejor consejo.

Y, por último, el toque mágico en una barbacoa, que puede ser quemar junto a las brasas, y en el preciso momento de colocar los alimentos, una serie de hierbas aromáticas, tales como el romero, tomillo, laurel, albahaca, etc, que les proporcionará un sabor y aroma realmente únicos. Eso sí, siempre será el secreto mejor guardado del chef.

Te hemos ofrecido algunas claves para poder elegir con éxito la mejor barbacoa para tu terraza, patio o jardín. No lo pienses más y ponte en manos de los expertos que te ayudarán a conseguir esa barbacoa de obra con la que llevas soñando tanto tiempo. Este verano, tu barbacoa y tú, seréis los mejores anfitriones.