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Te ayudamos a elegir la mejor barbacoa de obra

Se acerca el buen tiempo y con √©l, los planes para disfrutar del ocio al aire libre. Familia, amigos, ricos platos para degustar, un jard√≠n o espacio abierto…¬Ņqu√© falta? Sin duda, una buena¬†barbacoa de obra¬†donde materializar esos grandes momentos.

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  • Superficie calentadora: 53,9¬†x 24,1¬†cm aprox
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Puede que las bicicletas sean para el verano, pero no lo son menos las barbacoas. Hasta una conocida y veraniega canción nos lo recordaba. La vida son momentos, y nada nos ayuda a disfrutarlos más que rodearnos de la gente que apreciamos. Y si puede ser alrededor de una buena mesa en un entorno agradable, mejor que mejor.

Por ello, vamos a ayudarte a escoger la mejor opción si lo que buscas es disfrutar de estupendas veladas en tu propia casa, alrededor de la mejor barbacoa.

Tipos de barbacoa de obra

Barbacoas hay muchas y de innumerables tipos y modelos, pero si contamos con espacio suficiente en nuestra terraza o jard√≠n, nada mejor que una barbacoa de obra.

Y es que al plantearnos contar con esta imprescindible pieza, no debemos limitarnos a considerar las implicaciones meramente t√©cnicas o incluso gastron√≥micas. Hay algo m√°s: las barbacoas de obra han pasado a convertirse en un notable elemento decorativo capaz de a√Īadir una pincelada de personalidad y un toque exclusivo a nuestro espacio de ocio.

Por eso hemos de sopesar cuestiones tales como el material a emplear en su construcci√≥n, el dise√Īo, la ubicaci√≥n, las dimensiones, etc. Lo iremos viendo a lo largo de este art√≠culo, y vamos a comenzar con el tema del dise√Īo, la ubicaci√≥n y los materiales.

Respecto al dise√Īo, si tenemos la suerte de contar con uno de esos jardines amplios y espaciosos que se prestan a divisiones en varios ambientes diferenciados, podremos obtener resultados espectaculares combinado la estructura de la barbacoa con otras complementarias como puede ser una p√©rgola, un pozo o una fuente. Sin contar con la siempre tentadora opci√≥n de situarla no lejos de la piscina, si existe.

En cualquier caso, lo que siempre debemos tener presente, al margen ya de consideraciones meramente estéticas, es el aspecto de la ubicación. Y es que, conviene recordarlo, la barbacoa va a producir emisiones de humo durante su utilización, lo que puede convertirse virtualmente en una molestia para los invitados.

Por esa raz√≥n, la ubicaci√≥n elegida ser√° siempre aquella en la que tales inconvenientes queden minimizados. Lo ideal es colocarla en un lugar en el que el humo producido durante la elaboraci√≥n de los alimentos no se convierta en una molestia para tus invitados.

Por lo que respecta a los materiales, en la fabricaci√≥n de barbacoas pueden emplearse distintos tipos de materiales, aunque si de lo que se trata es de instalar una pieza de obra y, l√≥gicamente, al aire libre, habr√≠a que decantarse por los que nos aporten especial solidez. Es decir, la piedra, el ladrillo, el cemento y, combinado con todos ellos, tambi√©n puede utilizarse el hierro fundido o incluso el acero inoxidable o esmaltado.

Pero, por otra parte, cada material posee unas peculiares características, no solo a nivel de resistencia, sino también de acabado o incluso de apariencia estética, que nos hagan inclinarnos por una u otra opción. Y sin olvidar la fundamental cuestión del mantenimiento, que será siempre imprescindible.

Barbacoas de piedra natural

Posiblemente esta sea una de las alternativas m√°s demandadas, debido a la excelente durabilidad y calidad del material. La piedra natural, como cualquier otro material noble, ofrece adem√°s el valor a√Īadido de su elegancia y autenticidad, que encaja a la perfecci√≥n con espacios como jardines o terrazas ajardinadas.

Si buscamos integrar la pieza de tal manera que no desentone con el estilo de nuestro jard√≠n, nada mejor que utilizar la piedra natural, que adem√°s nos proporciona una enorme gama de tipos y tonalidades para armonizar con el resto de elementos decorativos y con la vegetaci√≥n.

Y ning√ļn otro material como la piedra para asegurar durabilidad y resistencia tanto a las inclemencias clim√°ticas como al transcurso del tiempo. Una obra destinada a pervivir durante generaciones.

Otra opci√≥n que garantiza √≥ptimos acabados a nivel est√©tico, es la combinaci√≥n de la piedra con otros materiales como el ladrillo o la forja. Pueden lograrse dise√Īos realmente espectaculares con estructuras que se mimetizan en el ambiente, consiguiendo acabados especialmente aconsejables para quienes desean disfrutar de su barbacoa pero sin estridencias en el paisaje circundante mientras no se utiliza.

Y si lo que barajamos son opciones m√°s econ√≥micas, siempre podemos decantarnos por la piedra artificial, ideal para el revestimiento de barbacoas realizadas a base de cemento, un material que, normalmente, precisa ser recubierto si perseguimos un aspecto final m√°s elegante y sofisticado.

De ladrillo refractario

En cuanto a materiales, uno de los más utilizados para la construcción de barbacoas es el ladrillo visto. Al igual que la piedra natural, es muy adecuado para resistir las inclemencias climatológicas y permite también la combinación con otros materiales con revestimientos que armonicen con el ambiente o mobiliario circundante.

Ahora bien, no sirve cualquier clase de ladrillo para construir una barbacoa. No debemos olvidar que se trata de una estructura sometida a muy altas temperaturas y, por tanto, debe emplearse un material resistente al fuego y al calor.

Por eso hablamos de ladrillo refractario, un material cer√°mico con una serie de peculiaridades que le dotan de unas condiciones √≥ptimas para lograr la necesaria resistencia a temperaturas elevadas y a la abrasi√≥n. No es esta una de las opciones m√°s baratas, pero s√≠ una de las m√°s adecuadas.

Su textura lisa y homog√©nea, los convierte tambi√©n en una soluci√≥n id√≥nea si la barbacoa que so√Īamos debe mostrar un acabado elegante y con estilo.

Barbacoas prefabricadas

Tal vez nuestro presupuesto no nos permite optar por una barbacoa construida a medida y dise√Īada para nuestro espacio. No hay problema. Tambi√©n para estos casos existen soluciones √≥ptimas y que ofrecen buenos resultados.

Las barbacoas prefabricadas son una excelente alternativa que reduce costes y nos permite una gran versatilidad. Las hay fabricadas en hormigón armado, con diferentes acabados y accesorios.

O, se prefiere, de m√°rmol granulado, material de una gran resistencia a altas temperaturas, que puede incorporar un acabado pulido que facilita su limpieza.

Hay tambi√©n alguna marca que nos ofrece modelos fabricados a base de bloques de cemento, combinado con arena y grava.

Barbacoas modernas

Aunque lo habitual es asociar la barbacoa con una est√©tica de connotaciones r√ļsticas, cada vez m√°s podemos encontrarnos modelos y estilos funcionales y minimalistas. Suelen ser estructuras monol√≠ticas, de l√≠neas rectas, que incorporan, integr√°ndola, la zona de parrilla y asador.

Generalmente estas construcciones utilizan el micro cemento para la estructura, mientras que para el asador suele emplearse el ladrillo refractario o, incluso, el acero inoxidable para soluciones el√©ctricas o de gas.

Respecto al dise√Īo, las combinaciones de piedra y acero pueden lograr tambi√©n un aspecto industrial muy vanguardista y contempor√°neo, ideal para ambientes modernos y actuales.

Barbacoas r√ļsticas

El estilo r√ļstico, que se aviene a la perfecci√≥n con construcciones en zonas rurales o espacios de especial riqueza paisaj√≠stica, encaja de maravilla con un tipo de barbacoa en materiales naturales como la piedra o el ladrillo.

Las combinaciones y dise√Īos pueden ser tan ricos y variados como tu imaginaci√≥n. La forja y la madera natural en el mobiliario auxiliar pondr√°n el contrapunto perfecto a la zona en que instalemos la barbacoa. Nada mejor para invitar al descanso y a la degustaci√≥n de los productos t√≠picos de la gastronom√≠a local.

Con horno auxiliar

A la hora de instalar la barbacoa, podemos a√Īadirle infinidad de detalles que la convertir√°n en la aut√©ntica reina del jard√≠n. Por ejemplo, acompa√Īarla de un horno de le√Īa puede ser el perfecto toque de distinci√≥n que la transforme en una pieza √ļnica, ideal para hornear pan, elaborar tartas o cocinar apetitosas pizzas de la forma m√°s tradicional.

Existen en el mercado modelos de barbacoa con horno auxiliar, que nos permiten optimizar nuestra experiencia culinaria, con el valor a√Īadido del especial sabor que solo el cocinado con le√Īa puede proporcionar.

Aunque el horno alargue el tiempo de cocción, ello implica también ganar en momentos de interacción con los invitados, que siempre se agradecen en cualquier celebración familiar o con amigos.

Suelen ser modelos con medidas estandarizadas y adecuadas al espacio disponible y que adem√°s, pueden venir acompa√Īadas por mesas laterales que facilitan el proceso de preparaci√≥n y elaboraci√≥n previa de los alimentos. O incluso armarios o estanter√≠as de almacenamiento de utensilios.

Con fregadero

Dentro de la variedad de barbacoas con elementos auxiliares, podemos elegir tambi√©n aquellas que disponen de un fregadero incorporado o a√Īadirlo al realizar la obra.

Como es l√≥gico, este tipo de instalaci√≥n, tan pr√°ctica y que contribuye a facilitar la limpieza de la zona, s√≥lo ser√° posible en aquella ubicaci√≥n donde se disponga del conveniente sistema de desag√ľe y del espacio necesario.

Con una barbacoa tan completa, prácticamente estaremos ya pensando en contar con una mini cocina en nuestro patio, jardín o terraza. Una solución realmente cómoda y funcional.

Barbacoa esquinera

Sin duda, un modelo de barbacoa en esquina es ideal para espacios más reducidos y es una solución muy adecuada para aprovecharlos al máximo.

¬ŅQui√©n no dispone de un rinc√≥n en su patio o jard√≠n donde poder ubicar la barbacoa que amenizar√° nuestras veladas veraniegas? Es un peque√Īo lujo a nuestro alcance y no necesitamos un enorme jard√≠n.

¬ŅD√≥nde podemos adquirir nuestra barbacoa?

Bien, llegados a este punto, lo más probable es que ya te hayas decidido a instalar tu propia barbacoa. El siguiente paso es cómo hacerse con ella. Hay una amplia variedad de posibilidades. Y te vamos a presentar algunas de ellas.

Instalación a medida

Puede que sea la mejor opci√≥n si nuestro presupuesto nos lo permite. Ser√° tan sencillo como elegir la ubicaci√≥n, decidir qu√© materiales queremos emplear y pensar en un dise√Īo atractivo que armonice con nuestros gustos y el estilo decorativo elegido para el resto de los espacios. Un buen profesional se encargar√° de hacer realidad nuestro proyecto.

Compra en tienda física

Si optamos por un modelo prefabricado a un precio m√°s asequible, existen establecimientos donde podemos adquirirlo. Desde grandes superficies a tiendas especializadas en bricolaje o jardiner√≠a, pasando por grandes almacenes. Cerca de nosotros siempre vamos a encontrar alg√ļn establecimiento comercial donde elegir entre una gran selecci√≥n de ofertasmarcas y modelos.

Comprar online

Posiblemente, donde vamos a encontrar una m√°s amplia gama de opciones y modelos y una mayor oferta ser√° en la web. La compra online est√° ganando adeptos d√≠a a d√≠a. Nada m√°s c√≥modo que comprar desde nuestra propia casa pudiendo elegir sin movernos del sof√°.

Adem√°s, la compra a trav√©s de Internet supone multiplicar el abanico de posibilidades, porque no es preciso limitarnos a los establecimientos de nuestro entorno, pudiendo acceder a ofertas de todo tipo de marcas comerciales en cualquier lugar del mundo, sin necesidad de desplazamientos.

Tan sencillo como abrir nuestro dispositivo electr√≥nico, sea PC, tableta o incluso smartphone, y acceder al buscador. Inmediatamente aparecer√°n ante nuestros ojos innumerables posibilidades.

De segunda mano

Si aun debemos ajustar m√°s nuestro presupuesto, siempre podemos recurrir a la compra de piezas ya usadas, es decir, de segunda mano. Una barbacoa es un objeto que no tiene por qu√© deteriorarse excesivamente por el uso, con lo que este tipo de compra no necesariamente nos dar√° malos resultados.

Podremos encontrar buenas ofertas si nos tomamos el tiempo suficiente, y conseguir √≥ptimos resultados con s√≥lo algunas adaptaciones que ajusten la instalaci√≥n a nuestro propio espacio.

Tipos de combustible para tu barbacoa

Un detalle de gran importancia a la hora de elegir nuestra barbacoa, es el tipo de combustible que vamos a necesitar. Las barbacoas m√°s conocidas y utilizadas, son las que emplean como combustible la le√Īa o el carb√≥n, pero hay otras alternativas, como las barbacoas el√©ctricas y las de gas.

En sus inicios, la barbacoa era sin√≥nimo de una parrilla colocada sobre carb√≥n o le√Īa ardiendo, y posiblemente esta siga siendo la modalidad m√°s popular. Las piezas de le√Īa o el carb√≥n, se apilan en forma piramidal y se encienden, convirti√©ndose en una fuente de calor que cocina los alimentos proporcion√°ndoles un sabor inconfundible y muy apreciado.

Ese inigualable sabor que tiene la carne asada a la parrilla es √ļnico y, para muchos, compensa el esfuerzo extra que una barbacoa de le√Īa o carb√≥n requiere de cara a su uso, limpieza o preparaci√≥n de los alimentos. Por otro lado, el sabor es tambi√©n diferente seg√ļn sea el tipo de le√Īa empleado. Y lo mismo ocurre con el carb√≥n.

Un detalle que habremos de tener presente si elegimos una barbacoa de le√Īa, es que nos exigir√° otro esfuerzo previo para seleccionar los troncos a utilizar: ramas m√°s finas al inicio del proceso, y otras m√°s gruesas posteriormente, con el fin de mantener la temperatura el tiempo necesario para culminar el cocinado.

Las barbacoas de carb√≥n, a su vez, requieren normalmente alg√ļn producto inflamable, comercializado al efecto, para conseguir que las briquetas prendan y alcancen el punto de calor preciso para que el fuego se mantenga por s√≠ solo. La precauci√≥n a adoptar en este caso es que ese producto se queme por completo antes de empezar a cocinar, y ello para evitar que impregne con su mal sabor a los alimentos.

El carb√≥n, a diferencia de la le√Īa, puede reutilizarse, pero no suele admitir m√°s de dos usos. Otra desventaja es que requiere un per√≠odo largo de enfriamiento y la limpieza es m√°s engorrosa que con otros combustibles.

Existen distintos tipos de carb√≥n, aunque la clasificaci√≥n puede reducirse a dos modalidades b√°sicas, el carb√≥n mineral, con propiedades exclusivamente calor√≠ficas y que ha ca√≠do en desuso por su elevado poder contaminante, y el carb√≥n vegetal, que se produce mediante un proceso de carbonizaci√≥n de la le√Īa, elevando considerablemente su temperatura hasta los 700 grados y en ausencia de aire. De este modo se elimina el agua de la madera y se logra incrementar su poder calor√≠fico, consiguiendo que el carb√≥n vegetal llegue a valores de entre 29.000 y 35.000 kilo julios por kilogramo.

La gran ventaja del carbón vegetal es que se trata de biomasa de origen vegetal, muy ecológica y no contaminante, que además produce gran cantidad de brasa, de buena calidad y muy consistente. Combustible ideal, por tanto, para nuestra barbacoa.

Eso s√≠, a la hora de encender el carb√≥n, lo m√°s adecuado son los llamados porta brasas o alg√ļn tipo de encendedor el√©ctrico, para evitar la producci√≥n de humo y facilitar el encendido de forma r√°pida y c√≥moda. Otro sistema, no tan r√°pido pero tambi√©n adecuado, es el uso de astillas de madera o peque√Īas pi√Īas secas.

¬ŅC√≥mo reconocer la calidad del carb√≥n?

Dentro de la categoría de carbón vegetal, hay distintas calidades, dependiendo de su proceso de fabricación y la materia prima utilizada. No todos tienen el mismo grado de eficiencia.

Las características de un buen carbón, de alta calidad, serían:

– La durabilidad: al perdurar la brasa encendida durante mucho tiempo, resulta m√°s econ√≥mico y resta trabajo al proceso de asado, pues evita tener que a√Īadir constantemente combustible a la barbacoa.

– El sabor que aporta: la carne, pescado, o cualquier variedad de alimento que se cocine con carb√≥n de calidad, resultar√° mucho m√°s sabroso, con un matiz peculiar al paladar.

– La potencia calor√≠fica: Debe ser elevada, para evitar que los alimentos se cuezan en lugar de asarse. A mejor calidad de carb√≥n, mayor potencia cal√≥rica.

– El peso: es mucho m√°s elevado en un carb√≥n de calidad, y ello se aprecia en el volumen del envase. En el mismo peso, un buen carb√≥n puede envasarse en un recipiente bastante m√°s reducido que otro de peor calidad.

Por √ļltimo, mencionaremos los combustibles gaseosos. Las barbacoas de gas datan de no mucho m√°s de veinte a√Īos atr√°s, pero se han popularizado r√°pidamente. Hay dos principales variantes: las de gas propano y las de gas natural.

Las barbacoas de gas natural tienen la ventaja de poderse conectar al suministro principal de la vivienda, aun estando situadas en el exterior. Tienen un alto nivel calorífico y, sobre todo, mantienen la uniformidad en la temperatura.

Su limpieza es bastante sencilla y algunas disponen incluso de un sistema de auto limpieza, al igual que ciertos hornos. Pero, como contrapartida, exigen una salida de conexión al suministro de gas, lo que requiere una previa planificación.

Y, lo m√°s esperado, el momento de poner toda la carne en el asador

Una vez finalizado el proceso de elecci√≥n e instalaci√≥n de nuestra barbacoa, nos queda la parte m√°s esperada y m√°s agradecida: escoger lo que vamos a degustar. A la hora de realizar la elecci√≥n del animal ‚Äď y los cortes de la carne ‚Äď a cocinar, entrar√° en juego, sin duda, la preferencia del anfitri√≥n, el presupuesto disponible, y los gustos de los comensales.

Cocinar con barbacoa, entre otras ventajas, tiene la importante propiedad de desgrasar las carnes o pescados, conservando no obstante todo su jugo y sabor, como ning√ļn otro sistema que podamos emplear para el cocinado. Por otra parte, las grasas, al depositarse sobre las brasas, van desprendiendo ese caracter√≠stico aroma tan atractivo y apetitoso.

En el caso de la carne de vacuno, con diferencia el ingrediente m√°s habitual (junto a la del cerdo) en las deliciosas parrilladas que podremos preparar gracias a nuestra barbacoa, son muy variados los cortes y piezas que podremos elegir. De razas famosas como la Retinta, Gallega o Frisona, nuestro carnicero de confianza nos brindar√° el mejor consejo.

Y, por √ļltimo, el toque m√°gico en una barbacoa, que puede ser quemar junto a las brasas, y en el preciso momento de colocar los alimentos, una serie de hierbas arom√°ticas, tales como el romero, tomillo, laurel, albahaca, etc, que les proporcionar√° un sabor y aroma realmente √ļnicos. Eso s√≠, siempre ser√° el secreto mejor guardado del chef.

Te hemos ofrecido algunas claves para poder elegir con √©xito la mejor barbacoa para tu terraza, patio o jard√≠n. No lo pienses m√°s y ponte en manos de los expertos que te ayudar√°n a conseguir esa barbacoa de obra con la que llevas so√Īando tanto tiempo. Este verano, tu barbacoa y t√ļ, ser√©is los mejores anfitriones.