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Conviértete en el rey de la barbacoa, ¿conoces todos los accesorios básicos?

Aunque el uso de la barbacoa no está siempre relacionado con los meses más calurosos, qué duda cabe que en primavera en cuanto suben las temperaturas llega el momento de plantearse incorporar una barbacoa a tu hogar o de desempolvar la que ya tienes. En este segundo caso llega también el momento de elegir esos accesorios básicos en cada caso.

Si has llegado hasta aquí, bienvenido al trepidante mundo de los accesorios de las barbacoas que tal vez no conozcas, como los accesorios de encendido o los accesorios de cocción.

Llega la hora de conquistar paladares, entre otros, el tuyo propio y la hora de elegir la barbacoa que mejor se adapte a tus necesidades y a las de tu hogar, de poner a punto la que ya tienes y en cualquier caso, de hacerte con los mejores accesorios.

Los accesorios básicos que tienes que tener a punto

En el momento en que queda inaugurada la temporada de la barbacoa, propia de los domingos especialmente, entran las prisas por elegir el mejor ejemplar tengamos poco o mucho espacio exterior para ella.

Llega el momento de quitar la funda de la barbacoa que ya tenemos, de limpiarla y de repasar si contamos con los accesorios básicos para que esta temporada consigamos ser los reyes de la espátula.

Hagamos un repaso de lo que tenemos que tener en cada caso, pero para ello será esencial saber qué tipo de barbacoa tenemos o cuál nos queremos comprar.

1. Los guantes, obvio. Quizás no lo has pensado nunca, pero es fundamental contar con los guantes protectores. Deben estar hechos de materiales ignífugos, pues de lo que se trata es de proteger tus manos del fuego, independientemente del tipo de barbacoa en la que vayas a cocinar.

2. Pinzas y espátulas. Estos elementos seguro que los conoces y sabes de sobra que se trata de accesorios básicos a la hora de manipular la comida que está al fuego. Sin embargo, procura escoger utensilios especiales para barbacoas. Los materiales son más resistentes porque las temperaturas de exposición son muy superiores. Cuidado con esto y no te la juegues.

3. Bandejas de cocción. Puede ser un utensilio de la categoría de accesorios de cocción. Independientemente de este pequeño detalle, contarás o deberás contar con diferentes tipos de bandejas para cocinar al fuego sin que haya una exposición directa. Son los elementos que consiguen los sabores únicos de los alimentos cocinados a las brasas o al carbón sin que estos terminen sabiendo propiamente a ellos.

4. Los portabrasas. Se trata de uno de los accesorios de encendido que debes tener por seguridad. Son perfectos para las barbacoas de carbón y su uso es para conseguir un encendido rápido y seguro.

5. Cajones para barbacoas. Son accesorios destinados a algunos modelos de barbacoas. Se trata de la pieza ideal para facilitar las tareas de limpieza como decimos, de algunos modelos.

Los accesorios para la cocción que tal vez no sepas que existen

Es más que probable que conozcas a la perfección muchos de estos accesorios para la cocción, sin embargo habrá otros que no sepas que están a la venta y disponibles para usos domésticos. Utensilios para cocinar y que están destinados a facilitar el éxito de las barbacoas y que los manjares tengan ese sabor que solo se consigue en ellas. Un sabor que no estará reñido con la cocina más limpia y más segura.

Las besugueras, más últil es imposible

Puede que hayas visto estos elementos si has estado en la costa del País Vasco especialmente. Es allí donde se sitúan uno de los enclaves referentes en esto de la cocina del pescado a las brasas.

Un elemento este de las besugueras muy usado y muy útil allí, destinados a conseguir cocinar los pescados al carbón sin que los alimentos estén expuestos al fuego de manera directa.

Pues bien, ya no solo son elementos exclusivos de grandes restaurantes, sino que existen en diferentes tamaños con el fin de que puedas hacer cualquier tipo de pescado a las brasas de esta manera tan única y tan conocida en el mundo de la gastronomía.

Además, es la mejor manera de hacer pescados a la brasa sin que se peguen y sin provocar incómodas suciedades en las parrillas además de otros trastornos ya sabidos por quienes se han atrevido a asar pescado en una barbacoa sin medios al alcance.

Los ahumadores y la búsqueda del sabor único

Para los profanos en la materia, cabe destacar que los toques ahumados tan sofisticados de la alta cocina son asequibles en una barbacoa doméstica gracias a maderas aromáticas para tal fin. El resultado de este toque ahumado se consigue con estos elementos que tienen que ser quemados en los denominados ahumadores.

Se trata de una especie de cajas fabricadas en materiales altamente resistentes. Los vapores resultantes de la quema de las maderas saldrán por los orificios, que deben impregnar las carnes o pescados que estén cocinándose en la barbacoa.

El uso de los ahumadores consigue un resultado excelente y mucho mejor que echar estos chips a las brasas directamente. La rápida combustión de los mismos, además de suponer un gasto superior a la larga, no permite una exposición de los alimentos por el tiempo necesario.

Los woks o los platos especiales para pizzas, otros accesorios de cocción

Aunque pueda parecer que sobre una barbacoa se puede cocinar con utensilios o recipientes que usamos con normalidad en nuestras cocinas, nada más lejos de la realidad. Mucho cuidado con esas prácticas que pueden ocasionar daños irreparables, debido a las altas temperaturas que provocan las barbacoas independientemente del tipo que sean.

Atrévete con los woks especiales para barbacoas si eres amante de los sabores asiáticos y si sabes que el uso de una barbacoa va mucho más allá de hacer carnes y embutidos a la brasa. En la misma línea, qué decir de los platos especiales para pizzas. Parecerá que vienen de la mismísima Toscana hechas en hornos de leña.

Los accesorios de protección y limpieza

Prepárate para descubrir cosas que tal vez nunca habías usado y que son indispensables por ejemplo en la limpieza de tu barbacoa. Utensilios y productos que además de facilitarte esta ardua labor, ayudan a alargar la vida de tu barbacoa; algo esencial, sean más caras o menos.

– Espumas desengrasantes.

– Cepillos para limpiar. Existen de diferentes tipos y tamaños. En cada uno de los productos es importante que consultes las marcas o modelos para los que están recomendados.

– Fundas para la barbacoa. Para barbacoas de todas las hechuras existe una funda. Busca la tuya. Es la manera más fácil y más cómoda de tener tu barbacoa a salvo de las inclemencias del tiempo y de la suciedad.

– Removedor de brasas.

РBolsas para le̱as.

Te sorprenderá la increíble variedad de modelos en cada uno de los productos. Todo diseñado para que encuentres tu accesorio perfecto dependiendo del modelo de barbacoa que tengas.

Los accesorios para barbacoas de obra que debes conocer

Sin duda alguna, si tu barbacoa es de obra o estás en ello, decirte que además de cualquiera de los elementos que hemos mencionado hasta aquí, los indispensables en tu caso serán:

– Un cajón adecuado para facilitar la limpieza de tu barbacoa. Busca uno que le venga bien a las dimensiones de tu barbacoa y verás como es uno de los accesorios más útiles con los que podrás contar.

– Parrilas a medida y adecuadas. Si buscas, encontrarás el modelo de parrilla que mejor se adapta a tu barbacoa de obra. Por muy pequeña o muy grande que sea, lo que es seguro es que los profesionales que se encarguen de hacerte la barbacoa si no es prefabricada ya te habrán hablado de la importancia de las medidas en este sentido.

– Una plancha. Será otro de los accesorios con los que podrás contar si te inclinas por una barbacoa de obra. Una manera de poder hacer determinados alimentos a las brasas no adecuados para las parrillas.

– La importancia de la campana. Aunque podrás tener campana de obra, no olvides que siempre podrás comprar campanas no fijas. Este es un accesorio útil e indispensable para los que saben de la importancia de la temperatura a la hora de hacer una barbacoa.

Asimismo, otra de las funciones de las campanas, además de mantener la temperatura, es evitar el exceso de humo. Una ventaja que agradecerás no solo en algunos casos sino cuando hace viento. Protegen de las ráfagas y evitan que el fuego se apague.

La temporada de barbacoas como te decíamos al principio no está reservada solo a unos meses. La época de comidas inolvidables en familia dura todo el año y gracias a muchos de los accesorios que te hemos propuesto podrás tener la barbacoa siempre a mano y siempre a punto.

Toma nota de los accesorios básicos y no te quedes sin ellos esta temporada, cuando la conquista de los paladares debe ser más ambiciosa y más profesional que nunca. Entre otras cuestiones, porque nunca antes habías podido disponer de tantos accesorios a un solo clic.